22 avril 2025
Suite et fin de la découverte de l'Île de la Beauté avec José Burgeon, il a nommé la Corse !
La cuisine corse propose les potages ministra et les poissons en bouillabaisse. Les cochonnailles sont savoureuses avec la chair des porcs élevés en liberté et se nourrissant de châtaignes, de glands et d'herbes odorantes. La coppa, roulade fumée et entrelardée dans laquelle entre l'échine de porc, le jambon cru, le prisuttu et les saucisses fumées, les figatelli font partie des spécialités de la cuisine corse de qualité.
