15 novembre 2022
C'est le domaine de recherche scientifique qui nous promet le plus de percées révolutionnaires pour notre santé dans les années à venir.... Les bactéries de nos intestins sont au service de notre santé ! Nous hébergeons dans notre ventre une véritable jungle bactérienne qu'il nous faut entretenir correctement. Je vous livre ici quelques pistes pour l'entretenir au mieux et notamment en augmentant notre consommation de légumes. Voici une recette qui en associe 9 d'un coup ! Bingo !
Dans une grande casserole, mettez un fond d'huile d'olive avec une généreuse dose d'épices : curcuma, gingembre, curry, cumin, paprika et de la cannelle. Ajoutez ensuite dans l'ordre
un bocal de tomates concassées (ou des tomates fraîches en saison)
1 oignon émincé (et de l'ail si vous aimez)
1/2 butternut pelé et coupé en cubes (ou potimarron)
1 panais pelé et coupé en dés (ou racine de persil)
1/4 de céléri rave coupé en dés
3 carottes coupées en grosses rondelles
1 petite courgette en dés (ou des fleurettes de brocoli)
1 blanc de poireau émincé
Et vous terminez avec 1 bocal de pois chiches rincés et égouttés
Couvrez et laissez cuire le tout sans mélanger à feu doux pendant 30 min en vérifiant que la préparation ne brûle pas.
Les légumes ne doivent pas se transformer en bouillie et idéalement, ils peuvent rester al dente !
Cette préparation se déguste avec de la coriandre fraîche :
en version végétarienne avec de la semoule de blé complète ou du riz complet ou du quinoa... ou encore des pâtes complètes idéalement !
ou en version carnée avec un blanc de poulet coupé en morceaux et posé sur la préparation 15-20 minutes avant la fin de la cuisson…
